MODİFİYE PATATES NİŞASTASI (SOĞUK)

Görünüm: Beyaz toz
Fiziksel Hali: Katı
Koku: Kokusuz

Genel Tanım:
Soğuk suda şişebilen modifiye nişastadır.

Gıda Sanayi
Instant ürünlerde kıvam artırıcı ve yapı verici olarak kullanılır.
Soğuk sos sistemlerinde stabilizatör ve tekstür düzenleyici olarak yer alır.

Kullanım Oranı:
Uygulamaya göre değişir.

Avantajları:
• Isıl işlem gerektirmez.
• Hızlı kıvam verir.