AGAR AGAR

Görünüm: Beyaz – açık krem
Fiziksel Hali: Katı
Koku: Kokusuz

Genel Tanım:
Kırmızı deniz yosunlarından elde edilen doğal jel oluşturucudur.

Agar Agar’ın uygulama alanları, aşağıdaki sektörlerde yoğun olarak görülmektedir.

Gıda Sanayi
Jel tatlı üretiminde güçlü jel oluşturucu olarak kullanılır.
Şekerleme ve marmelatta kıvam artırıcı ve yapı verici olarak yer alır.
Vejetaryen jel sistemlerinde hayvansal jelatin alternatifi olarak kullanılır.
Sütlü tatlılar ve soslarda stabilite ve tekstür iyileştirici katkı sağlar.

Kullanım Oranı:
%0,5 – 2

Avantajları:
• Güçlü jel yapısı
• Yüksek ısı dayanımı
• Doğal ve bitkisel kaynaklıdır
• Düşük konsantrasyonlarda etkilidir