METHYL CELLULOSE

Görünüm: Beyaz toz
Fiziksel Hali: Katı
Koku: Kokusuz

Genel Tanım:
Selüloz türevi kıvam artırıcı ve film oluşturucudur.

Metil Selüloz’un uygulama alanları, aşağıdaki sektörlerde yoğun olarak görülmektedir.

Gıda Sanayi
Sos ve jel sistemlerinde kıvam artırıcı ve stabilizatör olarak kullanılır.
Vejetaryen ve vegan ürünlerde yapı verici ve jel oluşturucu olarak yer alır.
Et alternatiflerinde doku geliştirici ve su tutucu olarak kullanılır.
Fırıncılık ve hazır gıdalarda ürün yapısını stabilize eder.

Kullanım Oranı:
%0,2 – 2

Avantajları:
• Isıya duyarlı jel oluşturur.
• Stabil yapı sağlar.
• Su tutma kapasitesini artırır.
• Gıda ürünlerinde tekstür iyileştirir.