AYÇİÇEK LESİTİNİ

Görünüm: Açık sarı
Fiziksel Hali: Sıvı / Katı
Koku: Hafif karakteristik

Genel Tanım:
Ayçiçek kaynaklı doğal emülgatördür.

Lesitin Ayçiçek’in uygulama alanları, aşağıdaki sektörlerde yoğun olarak görülmektedir.

Gıda Sanayi
Çikolata ve şekerleme üretiminde akışkanlık düzenleyici ve emülsiyon stabilizatörü olarak kullanılır.
Fırıncılık ürünlerinde hamur işlenebilirliğini artırır ve doku gelişimine katkı sağlar.
Margarin ve soslarda faz ayrımını önleyerek homojen yapı oluşturur.
Instant ve işlenmiş gıdalarda dispersiyon ve stabilite sağlar.

Kullanım Oranı:
%0,1 – 2

Avantajları:
• Alerjen riski düşüktür.
• Doğal kaynaklıdır.
• Emülsiyon stabilitesi sağlar.
• Ürün tekstürünü ve işlenebilirliği artırır.