SİTRİK ASİT ANHİDRAT (E 330)

Görünüm: Beyaz kristal
Fiziksel Hali: Katı
Koku: Kokusuz
Kimyasal Formül: C₆H₈O₇

Genel Tanım:
Organik asit olup asitlik düzenleyici ve şelatlayıcıdır.

Sitrik Asit Anhidrat’ın uygulama alanları, aşağıdaki sektörlerde yoğun olarak görülmektedir.

Gıda Sanayi
İçeceklerde asitlik düzenleyici olarak kullanılır.
Şekerleme üretiminde tat dengeleyici ve asidite verici olarak yer alır.
Konserve ürünlerde pH kontrolü ve raf ömrü artırıcı olarak kullanılır.
Meyve bazlı ürünlerde tat profilini dengeleyici katkı sağlar.

Kullanım Oranı:
Uygulamaya göre değişir.

Avantajları:
• Güçlü şelatlama etkisi
• pH düzenleyici özellik
• Tat dengeleyici etki
• Geniş kullanım alanı