POTASYUM KARBONAT (E 501i)

Görünüm: Beyaz toz
Fiziksel Hali: Katı
Koku: Kokusuz
Kimyasal Formül: K₂CO₃

Genel Tanım:
Alkali tuzdur, pH düzenleyicidir.

Gıda Sanayi
Kakao işleme prosesinde pH düzenleyici olarak kullanılır.
Kabartıcı sistemlerde asitlik dengeleyici ve proses destekleyici olarak yer alır.
Şekerleme ve fırıncılık ürünlerinde yapı ve reaksiyon kontrolü sağlar.

Kullanım Oranı:
Uygulamaya göre değişir.

Avantajları:
• pH kontrolü sağlar.
• Proses stabilitesini artırır.